Aften Spisekort

Røgemesterens Gæstebud

Hver aften servere køkkenet en menu af 6 små retter

Retterne bliver sammensat ud fra nedenstående a`la carte kort, sæson og fri fantasi.

Gæstebudet serveres samlet til hele bordet.

Husk at gøre betjeningen opmærksom på evt. allegier

Pris pr. Couvert 395,-

Rotisseri Poussiner i Højsæsonen

Hver aften er der Rotisseri Poussiner med bouillon kartofler og Tabbouleh

Rygeost-Chipotle mayo

Pris pr. Couvert 185,-

A`la carte kort

Alle nedenstående retter er mellemrets størrelse.

Bestiller man a`la carte retter, kommer retterne dryssende,

når den enkelte ret er færdig.

Ikke på tradiditionel vis med forret, hovedret og dessert.

Røgede pil selv rejer

Aioli, citron, grillet brød 95,-

Søkogte pil selv rejer

Aioli, citron, grillet brød 95,-

12 stk åben selv Østers naturel

(Roumégous Spéciales)

Frisk havsmag, mild jod, let sødme, kødfuld, let bitterhed 150,-

1/2 Gratineret Hummer

Krydderurt mayonnaise 185,-

Hummer Bisque

Salat af håndpillede rejer, Fennikel crudité, Dildolie 135,-

Kold klar suppe af Tomat og Paradis æble

Ceviche af dagens fisk, røget østers, tomat, agurk, og koriander 145,-

Salat af Blæksprutte, Kartoffel, Majs, Skalotter

Romesco og Røgede mandler 145,-

Straciatella de Bufala Røget Filet af Peber Makrel

Frissé salat, Ramsløgpesto, Saltsyltet citron og Filet af Peber Makrel 165,-

Varmrøget laks

Syltet asparges, Citron creme, Grillet agurk og Feta 195,-

Grøn salat og Varmrøget laks

Nye Kartofler i oliven tappande, Fennikel, Rødløg,

Sennepsvinaigrette, Rygeostcreme 165,-

Fish & Chips

Hertil Sauce Tatar & karry ketchup 125,-

Røgede Majs of Marv

Spicy mayo & Revet cheddar 95,-

Varmrøget Nakkefilet

Ragout af hvide bønner og merian 165,-

Koldrøget Andebryst

Salat af grøntsager marineret på asiasisk vis 185,-

Rabarber Trifli

Stor / Lille 55,- / 25,-

Oste tallerken

Knækbrød og kompot 125,-