top of page


Aften Spisekort
 

Røgemesterens Gæstebud

Hver aften servere køkkenet en menu af 6 små retter

Retterne bliver sammensat ud fra nedenstående a`la carte kort, sæson og fri fantasi.

Gæstebudet serveres samlet til hele bordet.

Husk at gøre betjeningen opmærksom på evt. allegier

Pris pr. Couvert 395,-

Rotisseri Poussiner i Højsæsonen

 

Hver aften er der Rotisseri Poussiner med bouillon kartofler og Tabbouleh

Rygeost-Chipotle mayo

Pris pr. Couvert 185,-

A`la carte kort

Alle nedenstående retter er mellemrets størrelse.  

Bestiller man a`la carte retter, kommer retterne dryssende,

når den enkelte ret er færdig.

Ikke på tradiditionel vis med forret, hovedret og dessert.

Røgede pil selv rejer

Aioli, citron, grillet brød                                                                                                                                   95,-

                

Søkogte pil selv rejer

Aioli, citron, grillet brød                                                                                                                                   95,-

12 stk åben selv Østers naturel

(Roumégous Spéciales)                    

Frisk havsmag, mild jod, let sødme, kødfuld, let bitterhed                                                                      150,-

1/2 Gratineret Hummer

Krydderurt mayonnaise                                                                                                                                  185,-

Hummer Bisque 

Salat af håndpillede rejer, Fennikel crudité, Dildolie                                                                                135,-

Kold klar suppe af Tomat og Paradis æble

Ceviche af dagens fisk, røget østers, tomat, agurk, og koriander                                                           145,-

Salat af Blæksprutte, Kartoffel, Majs, Skalotter

Romesco og Røgede mandler                                                                                                                         145,-

Straciatella de Bufala Røget Filet af Peber Makrel

Frissé salat, Ramsløgpesto, Saltsyltet citron og Filet af Peber Makrel                                                   165,-

Varmrøget laks                                             

Syltet asparges, Citron creme, Grillet agurk og Feta                                                                                 195,-

                

Grøn salat og Varmrøget laks

Nye Kartofler i oliven tappande, Fennikel, Rødløg,

Sennepsvinaigrette, Rygeostcreme                                                                                                               165,-

        

Fish & Chips                                                    

Hertil Sauce Tatar & karry ketchup                                                                                                              125,-

Røgede Majs of Marv

Spicy mayo & Revet cheddar                                                                                                                           95,-

 

Varmrøget Nakkefilet                                              

Ragout af hvide bønner og merian                                                                                                                165,-

Koldrøget Andebryst

Salat af grøntsager marineret på asiasisk vis                                                                                              185,-

 

Rabarber Trifli

Stor / Lille                                                                                                                                                 55,- / 25,-

 

Oste tallerken

 

 

Knækbrød og kompot                                                                                                                                      125,-

bottom of page