Claus Jørgensen​

​

Kok, kogemand, Restauratør, Bogholder, Tjener, Opvasker, Hotelejer, Webdesigner

Og nu også Røgmester

 

Claus Jørgensen er mest kendt for steder som Tyven kokken hans kone og hendes elsker, Formel B, Helenekilde Badehotel og Karmaman Foodmarket

Også kendt for 90 érnes "rædselsfulde fusionskøkken" som har siger med et glemt i øjet.

For i 90´ernes køkken var der nemlig ikke rigtig nogen madanmeldere og sociale medier der havde svar på hvornår noget var rigtig og forkert

Man kunne bare lege og eksperimentere og nogen gange serverede man noget som sad lige i øjet og andre gange håbede man på at man havde fuldt mere med på skolebænken

​

 

Tiden har ikke ligget stille og kendetegnene for Claus Jørgensen har altid været, at der var meget han skulle lære, nye måde at tænke på og der er stadig meget han skal lære og nå.

​

​

De 30 års Restaurations Kendetegn for Claus Jørgensen  kan siges med 2 ord.

Kombinationen af AHDH og Epilepsi

I stedet for at bruge disse 2 diagnoser som et handikap, har Claus Jørgensen i sin 30 årige karriere brugt specielt ADHD som ........

​

Med respekt for historikken, faget og  personlighederne . Så nøjes vi i dag med at kalde os Aarsdale Røgeri og ikke Silderøgeri .
Det gør vi fordi, vi i dag røger meget andet en Sild og har et større sortimentet 

Aarsdale Røgeri har røget fantastiske sild og laks i over 100 år, med legendariske personligheder bag ovnene
Vi har været så heldige, at nogle disse personligheder har lært os denne Bornholmske kulturarv videre, der kendes tilbage fra 1800-tallet.

Vi håber nu at føre håndværket videre og i mange år fremover og røge efter disse traditionelle metoder.

Velkommen til Butik, Spisehus / Restaurant

​